2016年02月19日

クレマカタラーナ

今日のおススメのデザートは、
クレマカタラーナです。

皆さんも一度は耳にされたことがあるスイーツではないでしょうか?
フランスのクレームブリュレに見た目は似ていますが
とってもなめらかで、柑橘の香りが効いた、また違う魅力のデザートです。ぜひ一度召し上がってみてくださいね。
スペインでは3月19日の聖ヨセフ(キリストのお父さん)の日に食べられていますが、その他の日常でもよく見かける大人気のデザートです。

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今日は作るところを、少しだけご紹介します。

まずは、ミルクにシナモンやレモンの香りをうつしながらゆっくり温め
たっぷりの卵黄を加えて、丁寧にかきまぜ濃度をつけていきます。

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それをスペインの土鍋「カスエラ」に移して冷やし
表面を昔ながらのやきごてで、しっかり焦がして仕上げます。

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焼くところは豪快にみえますが
出来立ては、キャラメルのあまーい香りが辺りに漂って
食欲をそそりますよ〜


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2016年02月04日

今日のおススメタルト

今日のおすすめデザートは
リンゴのタルトグッド(上向き矢印)

真っ赤に色づいたリンゴを丁寧にカットして
サクッとした生地とお楽しみ頂けるようオーブンで焼き上げます。

処理済〜IMG_4802.bmpIMG_4789.JPGIMG_4796.JPG

ぜひ食後に、紅茶や、アンダルシアのシェリーブランデーなどと共に
お楽しみください。





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2016年02月03日

さくら

今週のお花は
桜ですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

ひとあし早く春気分をどうぞ。

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テーブル上のお花も、元気のでる色味で、寒さを吹き飛ばしてくれそうぴかぴか(新しい)IMG_4787 (2).JPG



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2016年02月01日

2月のランチ!!

ランチメニューが新しくなりました。
今月の『シェフのおすすめCランチ』は、お料理5品+ワゴンデザート・・・と、いろいろ楽しめてお得です。

1.帆立貝のマリネ、カリフラワーのピューレ添え
     Marinado de vieiras con pure de califlor
2.スペイン産 塩鱈のピルピル、蟹の煮込み添え
     Bacalao al pilpil con txangurro
3.ハタのポワレ、生ハムのダシで煮込んだ白菜添え・オロロソ風味
     Mero a la plancha con col china
4.鴨胸肉のロースト、金柑風味
     Pechuga de pato asado a la salsa quinoto
5.ガンディア風、海老入りパスタのパエリァ
     Fideua Gandineza
6.デザートワゴンより4種チョイス&アイスクリーム
     Carro de pastelería
・カフェ  Café


marinado de vieira.JPG★pilpil.JPG★mero col china 1.JPGpato quinoto1縦.JPG
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¥4,500/お一人様あたりです。
2名様より承ります。

休日の贅沢ランチやお祝いの日などにいかがでしょうか?
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