2018年01月02日

本日より営業

明けましておめでとうございます。

2018年は本日より営業いたしております!!

本日と明日お越しの方には
お正月プレゼントとしまして、
スペイン産スパークリングワイン「カヴァ」をサービスさせていただきます!!

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(銘柄はお任せとなります。)

皆でシュワシュワと新年をお祝いしましょう!!
posted by ichihara at 11:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年12月28日

お正月はシュワシュワサービス!

みなさん、2018年のお正月はどのように過ごされますか??

北浜のエルポニエンテ本店は、
お正月は2日より営業致します!

そして、三が日限定で、
当店にお越しの方皆様に、スペイン産スパークリングワイン「カヴァ」をサービスさせていただきます!
(銘柄はお任せとなります)

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シュワシュワと新年をお祝いしましょう!!

また、年明けは、
お正月限定のコースメニューも特別にご用意しております。

/////////////////////// Menu ////////////////////////////

1. オマール海老とピペラーダのサラダ仕立て 
 Ensalada de bogavante con piperrada

2. エゾ鹿の赤ワインマリネ入り、アーティチョークのクリームスープ、トリフの香り
 Crema de alcachofas con marinado de ciervo

3. 小イカの炭煮
 Calamares en su tinta

4. ハタのソテー、セップ茸添え
 Mero a la plancha con ceps

5. 鴨胸肉のロースト、黒オリーブのソース
 Pechuga de pato a la aceituna negra

6. パスタのパエリァ、ガンディア風
 Fideua

7. デザート & カフェ
 Postre y Cafe

(お一人様 8,000円 税サ別)

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ぜひ新年を美味しいスペイン料理でお楽しみください!!


posted by ichihara at 16:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年12月26日

クリスマス

12月23日、24日、25日

クリスマスディナーにお越しいただいたたくさんの方、ありがとうございました。

おかげさまで、各日、満員となり、華やかな時間となりました。

中にはお子様もいらっしゃり、ご家族で非日常の時間を過ごしていただいたのではないのかしょうか。

写真は今から料理スタートという緊迫よろしくお願いします。したキッチンの様子。

一年の中で一番緊張する3日間。

今年も無事に終わりました。


また、来年もよろしくお願いします。

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posted by ichihara at 16:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

年始

今年もあとわずかとなりました。皆さんお正月に向けて、楽しく忙しい時期ですねきらきら
さて、エルポニエンテ本店では
年始は2日より営業致します。
(年末は30日まで営業します。)

年末年始のお集まりにスペイン料理はいかがでしょうか。
皆様のおこしをお待ちしております。
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2017年12月20日

クリスマスメニュー!

クリスマスメニューの一部です!
ほっき貝やフォアグラ、
柔らかい穴子などなど、
美味しいものがいっぱいです!
#エルポニエンテ #クリスマスメニュー
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2017年12月11日

クリスマスメニュー

街中がイルミネーションで華やかになってきましたね。
御堂筋や当店からの夜景も雰囲気抜群です。

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さてさて、クリスマス、といえば
この期間だけ食べられる、スペシャルディナーコース。

何回も何回も試作を重ねて、
自信たっぷりの美味しいコース料理を今年もご用意いたしました!!

もちろん、毎年好評の、伊勢海老を豪快に使ったマジョルカ風煮込み「カルデレータ」も含んでおります!

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〜 エルポニエンテのクリスマスメニュー 2017 〜

*タコと北寄貝のサラダ、ガリシアの香り
  Ensalada de pulpo y hokigai aroma de pimentón

*蝦夷鹿の赤ワインマリネ入り、アーティチョークのクリームスープ
 ベーコン風味のミルクの泡、トリュフ添え
 Sopa de alcachofas con marinado de ciervo y trufa

*フォアグラを巻いた穴子、ペドロヒメネスのソース
 Congrio relleno de foie ,salsa pedro ximenez

*塩鱈の低温調理、バスク風白ネギとポテトのソース
 Taco de bacalao en porrusalda

*伊勢海老の煮込み、マジョルカ風
 Caldereta de Langosta

*イチゴのメレンゲ、アマレット風味のシャーベット
 Merengue de fresa con sorbete de Amaretto

*「 喜 び 」
 チョコレートのムース、グレープフルーツ風味
 Placer

*パン、カフェ
 Pan y cafe

お一人様 ¥12、000(税サ別)


なお、「やっぱり、お肉がないと・・・」と感じられるお肉好きさんには・・・

プラス¥3000で、こちらのスペシャルステーきをご用意できます。

*和牛フィレ肉のステーキ、セップ茸のデュクセル、蕪のソテー添え
Solomillo de buey con duxelles de ceps

ご予約お待ち致しております!!

posted by ichihara at 16:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年12月04日

ベレン

クリスマスが近づいてきましたね。
スペインではこの時期になると、ベレンという、キリスト誕生の様子を表したものがどの家でも飾られるようになります。当店でも毎年1月初めまで飾っています。

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馬小屋の周りの人形を。毎日少しずつキリストに近づけて、クリスマスを待ちます!

そのほか、カガティヨというクリスマスの人形も、もちろんお菓子を忍ばせて飾っています。

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お越しになった時はぜひ見てくださいねー

posted by ichihara at 18:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年11月01日

鶉(ウズラ)のロールキャベツ

ウズラのロールキャベツを仕込み中です。
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ウズラ等のお肉を挽いて、松の実やレーズンも加えてしっかりと捏ね上げ、じっくり煮込みます、オススメです!
posted by ichihara at 15:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ランチ更新しました!

エル・ポニエンテ 本店
11月のランチ更新しました
よろしくお願いします
http://www.elponiente.jp/honten/lunch.html
#エルポニエンテ #本店 #スペイン料理 #レストラン #ランチ
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2017年10月27日

秋のバラ園

春だけでなく、秋にも見頃が訪れるバラの花バラ
楽しまれるなら、今が最盛期、オススメです!!

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特に今は香りが豊かで印象的です。
お食事の前後にぜひ、当店から歩いて3分です星2

posted by ichihara at 16:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月25日

温まりメニュー

朝晩がぐっと冷え込み、秋が深まっていくのを感じますねー。

お鍋など温かいものが欲しくなる季節ですが、
スペインでも、マドリッドなど冬冷え込む地域などでは特に、こんなお料理も親しまれています。

「牛もつの煮込み」

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ハチノスなどを、柔らかく臭みがなくなるまでしっかりと茹でこぼして、
ひよこ豆やチョリソなどと一緒に、くつくつと煮込んでいきます。
ちょうど、今日仕込み中です。

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モチモチとした食感と、ほんのりピリ辛で、旨味のある一皿。
ぜひお試しをぴかぴか(新しい)
posted by ichihara at 11:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月11日

【21時から限定、ワインバー】

毎週水曜21時よりはカウンターにて
ワインバーも開催しています。
普段はグラスではご用意できないものも
お楽しみ頂けますので
ぜひお気軽にお立ち寄りください。
#エルポニエンテ #大阪 #淀屋橋 #スペイン料理 #ワインバー
#お値打ちワイン

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posted by ichihara at 14:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月02日

10月の秋メニュー

秋の味覚を色々取り入れたメニュー始めました。
ランチコースの他、アラカルトでもお楽しみいただけます。

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【たくさんのキノコと砂ずり、フォサグラのサラダ】

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【じっくり焼き上げた秋茄子と小海老のサラダ】

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【スズキのクリーム煮、緑胡椒のクリームソース パイ添え】

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【オマール海老と塩ダラの煮込み】

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【産地直送の磯魚の温かいテリーヌ、マッシュルームのクリームソース】

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【牛テールのシェリー酒煮込み】

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【牛フィレ肉のステーキ、カブラレスチーズのソース】

また、毎週水曜21時よりはカウンターにてワインバーも開催しています。
普段はグラスではご用意できないものもお楽しみ頂けますので
ぜひお気軽にお立ち寄りください。
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posted by ichihara at 07:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年09月26日

イノシシ

イノシシのテリーヌ、作りました〜
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旨味のあるお肉の美味しい季節です、是非自慢のスペインワインとともにどうぞ!
posted by ichihara at 15:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年09月13日

【今日の田口くん】

函館から届いた真イカです〜
これからチョコレート煮込みにします!
#エルポニエンテ #淀屋橋 #スペイン料理 #イカ #チョコレート煮込み

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posted by ichihara at 16:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月31日

ワイン で幸せに!

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先日、お客様から一杯ワインを頂きました。

その方のお気に入りのワイン。

10年も瓶の中で眠っていたワイン。

なのに、まだ若々しく、イキイキしてました。

こういうのをいただくと、幸せな気分になりますね。


ありがとうございました!

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2017年08月25日

今日の前田くん

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今日の前田くん
今年入社、1年目の前田くん。
ビジネスランチ用の芋を切ってます。
シェフが切るよりも時間はもちろんかかりますが。
ビジネスランチを出せるのも、前田くんのおかげ?!
posted by ichihara at 18:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

チェリーのクラフティ

今日のオススメデザート
チェリーのクラフティ
カスタード生地に甘酸っぱいチェリーを入れて焼き上げました。
焼きたてはふっくらしててスフレのよう。
上からアニスリキュールを塗って出来上がり。

#スペイン #デザート #北浜 #エルポニエンテ #クラフティ #北浜ランチ
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2017年08月21日

【サルスエラ作ります!】

これからこの材料でサルスエラ
(スペイン風ブイヤベース)作ります!
→サルスエラ=オペラのように華やかで様々な
豪華食材の煮込みです。
その、贅沢な味わい深さを ぜひ一度、ご賞味くださいませ!
#エルポニエンテ #スペイン料理 #淀屋橋 #レストラン #ディナー #ランチ #サルスエラ #ZARZUELA

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2017年08月18日

エル・ポニエンテが紹介する  家庭で出来るスペイン料理 vol.6「オルチャータ」です。

エル・ポニエンテが紹介する 
家庭で出来るスペイン料理 vol.6「オルチャータ」です。
今、注目のスーパーフード「タイガーナッツ」を使った
ドリンクです。夏バテ解消にぴったり!です。
是非、作ってみて下さいね!
https://www.youtube.com/watch?v=8ooMB0dggE0



材料4人分
・チュファ(タイガーナッツ) 250g
・砂糖 150g
・水 800cc
・シナモンパウダー 少々(お好みで)

(作り方)
タイガーナッツは水でよく洗い、一晩水につける。
翌日ミキサーで回し、砂糖とシナモンパウダー(入れなくても良い)を加える
濾す!(しっかり濾してください)
家庭用のミキサーでヤられる場合は、少量ずつ回した方がよいかもです。
バレンシアの菓子パンfarton「ファルトン」を添えれば完璧。

http://www.elponiente.jp/
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