2017年06月21日

冬だけじゃない!アンコウ!

IMG_5998.JPG

かなり、大きなアンコウが入荷!
冬の鍋には欠かせないアンコウですが、初夏のこの時期でも美味。
バスク風の土鍋煮でアサリやホワイトアスパラと一緒に。
posted by ichihara at 18:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月12日

アレハンドロ フェルナンデス ナイト

スペインワインを代表するワインメーカーの一つ、Alejandro Fernandez アレハンドロ フェルナンデスのワイン会が本店で開催されました!!
現在の醸造責任者である、アレハンドロの娘のオルガ女史を迎え、ワインと料理を堪能していただきました。
カヴァから始まり、アイレンという品種では珍しい、しっかり樽熟成された白ワイン、赤ワインで有名な産地、リベラデルドゥエロのアサ、クリアンサ、ラマンチャで濃厚な赤ワインをと、探し求めた土地で栽培されたぶどうでつくられた、エル ビンクロ グランレセルバ、デエサ ラ グランハ 。
みなさんに素晴らしいワインをワインの説明と共にお召し上がり頂きました。
最後に当店のオーナーの小西から、秘蔵のペスケラ レセルバ 1997 のマグナムボトルをサプライズでお出しし、盛り上がりました。
20年もの間、瓶の中で熟成されたワインは、なんとも言えない香りと優しい味わいで、オルガさんをも感動させてしまいました。
このワインは、2003年にお父様のアレハンドロが現役の頃、エルポニエンテに来店された時に譲り受けた代物。
貴重なワインを娘のオルガさんにも飲んでいただき、お父様の素晴らしさを再確認してもらいたいという小西の思いから、今回、このようなサプライズがありました。
みなさんのおかげで、素敵なワイン会が開催できました。
ありがとうございます。IMG_5988.JPGIMG_5968.JPGIMG_5931.JPGIMG_5940.JPGIMG_5944.JPGIMG_5948.JPGIMG_5955.JPGIMG_5971.JPG
posted by ichihara at 17:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月04日

家庭で出来るスペイン料理 vol.3「卵のフラメンコ風-Huevos a la flamenca-」

エル・ポニエンテが紹介する
【家庭で出来るスペイン料理 vol.3】
「卵のフラメンコ風-Huevos a la flamenca-」
動画できました〜!
是非作ってみてくださいね!
#エルポニエンテ #スペイン料理 #卵のフラメンコ風 #Huevosalaflamenca #卵料理

https://www.youtube.com/watch?v=ICR9Yeq2FvI&feature=youtu.be

posted by ichihara at 03:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月02日

6月のランチ!

エル・ポニエンテ本店
6月のランチ更新しました
よろしくお願いします。
http://www.elponiente.jp/honten/lunch.html
#スペイン料理 #ランチ #淀屋橋 #エルポニエンテ
FullSizeRender (4).jpg
DSCN3735.JPG
IMG_5900.JPG
posted by ichihara at 03:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月01日

今年初のガスパチョ、仕込みます!

蒸し暑くなってきました。

そろそろ、冷たい料理を食べたくなる季節です。

ちょうど今からが夏野菜が美味しくなる時期。
トマト、キューリ、玉ねぎ、ピーマン。

そう、ガスパチョの季節がやってきました!!

ボールにたっぷりの野菜を集め、今から6月の新メニューの仕込みです。
P5300160.JPG

ミキサーに掛け、オリーブオイルと、ニンニク、スパイスなどなど。

栄養もたっぷり。
完全食です。

DSCN0155.JPG
posted by ichihara at 02:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年05月19日

【アレハンドロ・フェルナンデス】メーカーズディナー

エル・ポニエンテ本店にて
【アレハンドロ・フェルナンデス】メーカーズディナー
今回は醸造責任者オルガ・フェルナンデスを迎えて
メーカーズディナーをおこないます。
日時:2017年6月7日(水)19:00スタート
場所:エル・ポニエンテ 本店 
料金:お一人様15,000円(税・サービス込み)
Alejandoro Fernandez のワイン数種とエル・ポニエンテの
お料理をお楽しみ頂けます。
是非、ご参加くださいませ!
ご予約はエル・ポニエンテ 本店まで 
Tel 06-6220-6868
20170607.jpg
#エルポニエンテ #ワイン #メーカーズディナー #Pesquera #スペイン料理 #AlejandoroFernandez
posted by ichihara at 19:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年05月13日

エル・ポニエンテが紹介する 家庭で出来るスペイン料理 vol.2

エル・ポニエンテが紹介する
家庭で出来るスペイン料理 vol.2
「スペイン風オムレツ-Tortilla-」動画できました〜!
是非作ってみてくださいね!
https://www.youtube.com/watch?v=4KSn75fyaLA&feature=youtu.be
#エルポニエンテ #スペイン料理 #トルティージャ #スペイン風オムレツ #卵料理
posted by ichihara at 15:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年04月11日

アルタアレーリャ ワイン会晩餐会

IMG_5675.JPGIMG_5679.JPG

先日、スペインからワイン生産者の方が来店され、晩餐会。
ワインは6種、それに合わせての料理がデザートも含め7品。

お客様も美味しいワインに満足され、ちょっとワインが飲み足らなかった方もちらほら。

生産者のラウラさんも、気さくな方で、みなさんを楽しませてくださいました。

また、このようなワイン会が開かれると思いますので、ぜひ、ご参加ください!!
posted by ichihara at 10:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年03月06日

シェフの集い

大阪の有名ホテルの外国人シェフたちが、エルポニエンテに集結。ディナー後、うちのオーナーと一緒に夜の街へと。
食事中は、さすが欧米人、終始会話が弾み笑い声が絶えず、楽しんでらっしゃいました。
日本人もあんな風に食事を楽しめるといいのに。

17022332_1100822926713618_4952972517162354915_n.jpg
posted by ichihara at 19:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年02月14日

バレンタインデー

バレンタインデー!美味しいチョコレートのデザートをご用意してます!
posted by ichihara at 18:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年02月03日

節分

IMG_5499.JPG
今日は節分。
デザートで恵方巻を用意しました!
今流行の恵方ロール
栗のクリーム入りと、チョコ生地にオレンジピールのクリーム入りの2種。
お店で豆まきはできないので、白インゲン豆を飾りに。
posted by ichihara at 23:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年02月01日

2月のランチメニュー


IMG_5420.JPGIMG_5427.JPG
今回のAランチは。
野菜やチョリソ、レンズ豆が入った具沢山煮込み。
メインは、鱈やムール貝などのたっぷりの魚介を土鍋で煮込んだ漁師風。

まだまだ寒い日が続きます。
こんな日は煮込みであったまりましょう!
posted by ichihara at 18:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ウナギの煮込み 胡椒風味

日本人の大好きな魚の一つ、ウナギ

スペイン料理では、ウナギの稚魚が有名ですが、成魚をたべる習慣も、もちろんあります。
と言っても、バレンシア地方だけのようですが。

バレンシアの南にある、アルブフェラ湖ではウナギが沢山捕れるようで、
そのあたりでは、ウナギのぶつ切りを煮込んだ料理が郷土料理となっています。

all i pebre
バレンシア語で ニンニクとパプリカという意味で、
その名の通り、ニンニク、パプリカでウナギとジャガイモを煮込んだ料理。

胡椒をしっかり効かせ、ワインにピッタリ。
IMG_5444.jpg

本日、届いたウナギをスタッフが悪戦苦闘で捕まえ、調理いたしました!!
IMG_5405.jpg
posted by ichihara at 02:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年01月30日

リンゴのタルト

冬の果物といえば、リンゴ。

1日1個のリンゴは医者いらず と言われるほど、栄養価も高いようです。
リンゴ大国の青森では、毎月5日はリンゴを食べる日という条例もあるほど。

食事の最後にリンゴを!

今回は、リンゴのタルトをご用意しております。

一度ローストしたリンゴのピューレと、スライスしたリンゴを合わせたタルト。
ほんのりと優しい甘さが広がります。

IMG_5391.jpg
posted by ichihara at 18:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年01月09日

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

冬休み
1月15日(日)〜19日(木)の5日間
お休みさせていただきます。


1月は新春らしいメニューもご用意しております。
お待ちしております。
posted by ichihara at 22:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年12月26日

年末年始の営業のお知らせ

クリスマスも過ぎ、今年もあとわずかとなってきました。

エルポニエンテ本店は、
お休みを

12月31日
1月1日
1月2日


とさせていただきます。

新年は3日より営業いたします。

3日、4日は、新春のスペシャルコースをご用意しております。

ご来店、お待ちしております。
posted by ichihara at 15:49| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

2016年12月13日

クリスマスメニュー

PC120366.JPG

クリスマスメニューの写真ができました!
クリスマスも徐々に近ずいてきて、ワクワクしてきますね。

PC120305.JPG
まずは、タパス3品でお口始め。

PC120311.JPG
前菜はオニオンタルト セップ茸風味の帆立、トリュフ風味

PC120318.JPG
函館産鱈と白子

PC120324.JPG
平目のカヴァ蒸し 蕪添え

PC120327.JPG
イベリコ豚の頬肉バターコンフィ(肉料理ですが、メインではなく)

メインの料理は
PC120344.JPG
伊勢海老の煮込み メノルカ風
付け合わせのニンニクソースやパンをお鍋に入れて、いろんな味を楽しめます。

PC120382.JPG
やっぱり、しっかりお肉を食べたいという方には、
牛フィレ肉ステーキも追加できます。
カキが添えてあり、食べ応えあり。

締めはデザート2種
PC120360.JPG
イチゴのバシュラン ミルクアイス

PC120355.JPG
チョコレートケーキ クリスマス風味のアイス

と、バラエティーで、お得なコースとなっています。(¥12、000)

12月23日、24日、25日限定でご用意しております。
ランチタイムでもお召し上がりいただけます。

ご予約承っております!

アレルギーなどで、お召し上がれない食材がございましたら、お申し付けください。

posted by ichihara at 09:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年12月07日

クリスマスメニュー

12月23日、24日、25日はクリスマス特別メニューをご用意しております。

今年はメインに 年に一度だけ作られる幻の料理
伊勢海老のカルデレータ
をお出しします。

まず、
タパス3種
フォアグラのトゥロン
チェリーのガスパチョ 液体窒素で作ったヤギのチーズの雪を添えて。
アワビの蒸し物 菊菜と肝のソース

前菜   セップ茸風味のホタテをのせた、オニオンタルト
前菜   函館産鱈と白子の黒ニンニクソース、ケララ産黒胡椒の香り
魚料理  ヒラメのカヴァ蒸し 蕪添え
肉料理  イベリコ豚頬肉のバターコンフィ、チョリソとレーズンのソース
メイン  伊勢海老の煮込み メノルカ風
デザート イチゴのバシュラン、新鮮なミルクのソルベ、アウボカサオイル添え
デザート チョコレートのケーキ、クリスマス風味のアイスクリーム添え
パン
コーヒー

12000円/1名様

肉料理 牛フィレ肉のステーキ、オイスター添え (プラス2000円)

盛りだくさんのスペイン料理のフルコース。
モダンスパニッシュから伝統的スパニッシュまで、いろいろ楽しめます。

まだ、お席の余裕がございます。
ご予約お待ちしております。
posted by ichihara at 09:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年11月28日

鳥取県産食材フェア 始まりました。

砂丘で有名な鳥取。
食材で有名なものといえば、梨。
それ以外にも、たくさん美味しい食材が取れる鳥取。
もっと、鳥取の食材を知ってもらおうという企画です。

梨以外に、
洋梨、柿、白ネギ、蟹、サワラ、米、など。
海も山もあり、東西に広い土地柄、いろいろな食材があります。

今回ご紹介する食材とお料理は洋梨を使った料理です。
IMG_5062.JPGIMG_5044.jpg

洋梨と野菜のスープ、ジプシー風

洋梨はとても大きく立派。
みずみずしく、シャキシャキ感もあります。

放浪の民のジプシーが好んだ食材、トマト、かぼちゃ、じゃがいも、洋梨などが入ったスープ。
いろいろな野菜で、栄養価も高く、食べ応えも。

posted by ichihara at 17:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年11月08日

ゲルニカ ピーマン

ゲルニカと聞くと、ピカソの絵を思い出す人がほとんどだとは思いますが、
スペイン原産で
ゲルニカという名前のピーマンがあります。

なかなか日本でこれを栽培しているところは少ないはず。

それを、わざわざ作っている農家があり、譲ってもらえました!!
IMG_4988.jpg

普通のピーマンより小ぶりで、細身。
味はちょっと甘みがあり、ジューシー。

フライにして食べるのがベスト。

本店では、シマアジのマリネの付け合わせに、少し添えておだししています。

posted by ichihara at 18:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記