2014年09月24日

ハタ

高知、宿毛漁港からの

『ハタ』を仕入れましたぴかぴか(新しい)


DSCN7206.JPG

見た目はなんだか微妙??ですが

上品な旨みと

特有の食感がたまらない食材なんです〜黒ハート

鉄板焼きにしたり、

定番!グリーンソース煮込みにしたり右斜め上右斜め上


IMG_6463.JPG


ぜひご賞味くださいるんるん




posted by ichihara at 17:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年09月12日

コリエンテ

新しいワイン

入荷しました!!!

日本、初入荷、あのテルモによる、秘密のワインです〜

大阪では当店のみ黒ハート


DSCN7196.JPG

CORRIENTE(コリエンテ)

『海流』という想いが込められたこのワイン

果実の素直な旨みに、ほんのりとオーク小樽の香りが溶け込んで・・

一口目から

おいしい!!って思えるワインです〜

お値段も、ぐびぐびいけるほどリーズナブル!!

ぜひお試しを!!ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

posted by ichihara at 10:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年09月05日

新作デザート

ランチコース or 単品にてご用意しております

『ワゴン・デザート』に

今日も新しいデザートがプラス★

今日のおススメがこちら

スモモ&桃のタルト黒ハート

DSCN7155.JPG

しっかりとした生地ですが

スモモの酸味が効いて、

食後でも意外にさっぱり頂けますハート(トランプ)ハート(トランプ)

ぜひアイスクリームとご一緒にお楽しみください★

ちなみに

エルポニエンテの『ワゴン・デザート』は

常時10種類前後の中からお好みのものをチョイスして頂けますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

DSCN7166.JPG

皆様のお越しを

お待ちしております〜



posted by ichihara at 02:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年09月02日

お魚のランチ

今日はお魚のランチと

お肉のランチの

ご紹介ですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

まずは、お魚のランチ(1800円/税別)からるんるん


1.ガスパッチョ (アンダルシア風冷製野菜スープ)
 Gazpacho Andaluz
トマトやキュウリ、玉葱、ピーマンなどなど、
沢山のお野菜を使ってお作りする、
夏の疲れがまだまだ残るこの季節にうれしいスープです。

gazpacho Andaluz.JPG

2.小鯛の鉄板焼き、ビルバオ風
 Besugo a la bilbaina

小鯛をふっくらと焼き上げて,
スペイン産ガーリック(後に臭いは残りませんるんるん)や、ビネガーなどが優しくきいた一皿。

bilbaina.JPG

さらに

デザート&カフェがセットになっています黒ハート

つづいて

お肉のランチ (2500円/税別)

1.砂肝のコンフィとキノコのサラダ仕立て
 Ensalada de molleja de pollo con setas

 コリコリした砂肝に

 色々なキノコを合わせた、秋を感じるサラダですグッド(上向き矢印)

Ensalada de molleja.JPG

2.ガスパッチョ(アンダルシア風冷製野菜スープ)
 Gazpacho Andaluz

人気のスープがお楽しみいただけます!!

そして

3.牛スネ肉とイチジクの煮込み
Jarret con higos

じ〜っくり煮込んだ牛スネ肉に

イチジクのプチプチした食感が楽しい、お酒にもよく合うお料理。

Gazpacho y.JPGjarret con higos.JPG



そして・・・

デザートはワゴンよりお好きなものをチョイス黒ハート

ワゴンポストレアップ.JPG

もちろん

いろいろ選べるカフェもついています!!


充実の

いろいろなランチコース


ご予約お待ちしております!!
posted by ichihara at 14:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年09月01日

ランチメニュー変わりました。

涼しくなりましたね!

さてさて、9月のランチメニューです!

まずは、ゴージャスなCランチ(シェフお薦めのコースです。お一人様 3900円/税別)のご紹介です!〜るんるん

1.新鮮なアジのマリネ、
   梨と胡瓜のドレッシング、茴香風味
  Marinado de chicharro con peras y pepinos


爽やかな旨みの味のマリネに、秋らしく梨を使ったドレッシングで!

シャリシャリした食感とハーブの香りがGoodですぴかぴか(新しい)

marinado chicharro2013.JPG

2.玉葱と栗のタルト、ベーコン風味
   Tarta de cebolla con castanas

甘〜くなるまでしっかり炒めた玉葱に、ほくほくした栗をプラス。

ベーコンの旨みがうれしい温かいタルトです。

仕上げは、スペイン特産のチーズ『イデアサバル』を惜しげなくたっぷりと!


tartaCebolla黒アップ.JPG


3.ハタのマジョルカ風
   Mero a la Mallorquina

新鮮なハタをさっと揚げてコクを出し、

トマトや玉葱、シロナなどたっぷりのお野菜で作ったソースとともに

オーブンでじっくりと焼き上げます。

ハーブの香りと松の実やレーズンなどが、

スペインのリゾート地『マジョルカ』を彷彿とさせます揺れるハート


Mero Mallorquina.JPG


4.マジョルカ風米料理
   Arroz brut

鶏や、スペアリブ、様々なきのこやアーティチョークなどを

柔らか〜く仕上げる、アツアツのお米料理です。

Arroz burt縦2.JPG

こちらに、さらに

ワゴンから選べるデザート、カフェがついています黒ハート


ワゴンポストレアップ.JPG


中之島中央公会堂の風景を眺めながら

優雅なランチタイムはいかがですか?

そのほか、お魚のランチ(1800円/税別)、

お肉のランチ(2500円/税別)

や、アラカルトもございます★

お魚のランチと、お肉のランチは、また明日ご紹介させて頂きますわーい(嬉しい顔)
posted by ichihara at 17:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年08月31日

イベント (丹波ワイナリーさんにて)

丹波ワイナリーさんにて開催される

『TAMBA WINE × 関西有名料理人』

当店も参加しますぴかぴか(新しい)


DSCN7130.JPG


DSCN7129.JPG



開催は9月28日、日曜日です!
(11:30〜16:00)


美味しい丹波ワインと

魅力あふれる丹波食材とのマリア―ジュ黒ハートを楽しむイベントでするんるん

開場は、丹波ワイナリーさんにて。

大人 5000円、子供 2500円のチケット制です。

緑溢れる丹波ワイナリーさんで、のんびりリフレッシュしながら、

美味しいお酒とお料理を満喫ぴかぴか(新しい)

詳細はスタッフまでお問い合わせくださいねわーい(嬉しい顔)

posted by ichihara at 01:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年08月25日

ウナギの稚魚

今日はとっても珍しい食材、

なんと「Angulas(アングーラス/ウナギの稚魚)」を

入荷しています!!


スペイン北部で伝統的に食べられてきた食材ですが、

漁獲量が少ないだけに、

今となっては滅多に口にすることのできない高級珍味です!!

angulas2.JPG

シラスのように、小さく、

写真はライトの関係で黄色く見えますが、生でみると、本当に透き通っています!!

ここは、やはり伝統的な食べ方、「アヒージョ(ガーリックオイル煮)」で!!DSCN4175.JPGP1030402.JPG

専用の木のフォークで

豪快にすくっていただきます!!

DSCN6988.JPG

こ〜んなに小さいシラスウナギなのに、

一匹、一匹が、ちゃ〜んと、しっかりウナギの味!!

希少性の高い食材なので、お取り置きご希望の方は

至急、お電話ください黒ハート


posted by ichihara at 16:02| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

2014年08月15日

料理講習会

次回の料理講座のご案内です黒ハート

DSCN6959.JPG

◆ 日 時 ◆ 
2014年 9月28日(日)
11:00〜



※※ 実習内容 ※※
★スペイン風、きのことニンニク茎のスクランブルエッグ
★魚介の15分間スープ
★鶏のソテー、カタロニア風


●● 会 費 ●●
6、000円(税込)
コースのお料理&ワンドリンク付き!!



シェフのお料理のデモンストレーションなどの後には

コースのお料理をご用意しておりますので、休日にゆったりとお楽しみ頂けます!

(エプロンと筆記用具をご持参ください。)

定員が10名とわずかですので、

お早めにお申し込みください。

お待ちしております〜右斜め上右斜め上
posted by ichihara at 17:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年08月12日

バカラオ

バカラオって、ご存知ですか?

鱈を塩漬けにした保存食で、スペイン語圏では本当になじみのある食材黒ハート

しっかり塩抜きをして、

煮込みや冷製のサラダ仕立てなど、様々な伝統料理に使われています。
IMG_1175.JPG

CIMG0541.JPG


こちらは当店で仕込んでいる様子でするんるんるんるん

函館からの新鮮な鱈を丁寧に塩漬けにしていきます〜ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
DSCN6662.JPGDSCN6667.JPGDSCN6669.JPGDSCN6671.JPG

何度も何度も塩を替えながら・・・


美味しく出来上がるのには時間と手間暇がかかりますが、

独特の食感がヤミツキになる素材ですexclamation


ぜひ一度おためしあれ黒ハート








posted by ichihara at 17:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年07月31日

ハート(トランプ)ハート(トランプ)料理講習会のご報告ハート(トランプ)ハート(トランプ)

7月27日に開催致しました料理講習会の様子ですわーい(嬉しい顔)


まずは、シェフによるお料理のデモンストレーションを行い

その後、講習のお料理を含むコース料理をゆったり飲みながらお楽しみ頂きました〜手(チョキ)デモンストレーション中講習会.bmp処理済〜DSCN6371.bmpDSCN6385.JPGサルモレホ講習会.jpgflao講習会ブログ.jpg

食事中講習会ブログ.bmp


定員を上回るお申し込みを頂きました。皆様お楽しみ頂けましたでしょうか?

今回は定員オーバーで残念ながらご一緒できなかったお客様、

次回は9月28日(日)を予定しております!!

詳細が決まりましたらブログなどでご紹介をさせていただきますので是非お早めに!

(なお、ご案内送付ご希望の方はお気軽にお申し付けください!)

それでは、次回をお楽しみに〜るんるん














posted by ichihara at 01:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年07月16日

涼やか

涼やかなデザート

色々増やしました


るんるんるんるん

DSCN6246.JPGDSCN6213.JPGDSCN6180.JPG

ランチタイムの選べるデザートに新しく加わった

フルーツたっぷりのゼリー寄せですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

特製のソースとあわせてお楽しみ頂けます黒ハート









posted by ichihara at 10:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年07月01日

もうすぐ!!

夏、到来!!

今年も始まります、桃のミルフィーユるんるんるんるん

milhohas&桃.JPG

瑞々しい桃の中には

カニや帆立、さらにカットされた桃が入った、

季節限定のとっても贅沢な人気メニューわーい(嬉しい顔)


7月5日より、本当に短い期間のみのスペシャルな一品です。

ご用意できる数が限られますので、ご予約の際、ぜひご注文ください黒ハート





posted by ichihara at 02:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年05月27日

グラモナ ワイン会ハート(トランプ)

次回のワイン会が決定しましたよ〜手(パー)手(パー)

まろやかで、超美味しいスパークリングの『グラモナ』さんです6

yjimage[6].jpg

yjimage[7].jpg



スペインからアナ・ロペスさんをお呼びし、お話を聞きながらのお食事会です。

もちろん、お料理も腕によりをかけてますので! 存分にお楽しみいただけます!!!

carbon.jpg

場所はぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

淀屋橋駅スグの カルボン にて黒ハート

● 日 時  2014年 6月 11日(水)
      19時スタート (18時30分 開場)
● 会 費  12,000円
● 場 所  エルポニエンテ・カルボン
       大阪市中央区北浜4丁目4−12
       (御堂筋線淀屋橋駅 10番出口より徒歩2分)


t_006f[1].jpg


お申し込み、お問い合わせは、エルポニエンテ・カルボン
06−6220−4848 まで!!

ぜひ、ご参加くださいるんるんるんるん
posted by ichihara at 17:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年05月24日

contadoor

コンタドールより、

ベンハミン・ロメロさんにご来店頂きました黒ハート


a.image2.jpeg

彼の造るワインはちょっと高級なのですが

『お高い』というよりは

ほんとうに素直〜に美味しくて

勝手に喉を通ってしまうというかあせあせ(飛び散る汗)、止まらないワインなんです〜るんるんるんるん


ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)


そんなワインのブドウが栽培されている畑では

もちろんベンハミンさんご自身でも手入れをされていて、

「人の4倍は仕事をしているよ!人の4倍ブドウの声を聴き、4倍手間をかけて最良の状態にしているんだ!」とおっしゃっていたのが印象的!ひらめきひらめきひらめきひらめきひらめき

image10.jpeg


image9.jpeg

本店の壁にサインもいただきましたぴかぴか(新しい)

ご来店の際にはぜひご覧になってくださいね黒ハート
posted by ichihara at 16:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年05月08日

日向夏

5月★ 中之島の木々も緑が深まってきて、

本当にキレイですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)


日差しも、きらきら

だんだんと暑さも感じられる日中

柑橘の爽やかな酸味が心地よい

日向夏のシャーベットはいかがですか?

DSCN9862.JPG

DSCN9864.JPG

アラカルトのほか、

ランチコースのワゴンデザートの中でも

お選びいただけます黒ハート


そして・・・・右斜め上

今月のメニューも

お勧めの品々がたくさんありますよ〜ひらめき


季節!!の、空豆をたくさん使ったサラダや

ensalada habas.JPG

ミソが激ウマ!!わーい(嬉しい顔)の、函館直送のシマエビと鶏手羽を使った一皿、
DSCN9781.JPG

土鍋で炊くワタリ蟹の米料理や

Arroz cangrejo.JPG

珍しいドンコ(函館産)のフライを添えた旨みたっぷりの栗蟹のスープ

sopa donko.JPG

サクラマスに帆立や海老のムースを使ったスフレ仕立てや

sakuramasu basil.JPG

もちろん、旬のカツオもオンメニュー黒ハート

Marmitako bonito.JPG


ちょっと変わったお料理では

gazpacho fresa.JPG

イチゴのガスパッチョもあります。

下には透き通った美しいサヨリをしのばせ、

仕上げに冷た〜い、わさびの雪をおかけしてるんるん


バラ園の見ごろももうすぐるんるん

皆様のお越しをお待ちしておりますわーい(嬉しい顔)
posted by ichihara at 15:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年04月17日

エスプレッソ研修会

4月に爽やかな!新入社員たちが入ってきて、2週間がたちました。

まだまだ研修中の彼らですが・・・・

いろいろ講習会などを行い、少しずつ成長しています右斜め上右斜め上

ちなみに今回はカフェの講習会をおこないました手(パー)手(パー)

DSCN9570.JPG

DSCN9568.JPG

DSCN9571.JPG

いろいろ教えてもらいながらの楽しい講習会るんるん
早く上達して美味しいコーヒーを淹れられるようになってくださいね黒ハート
posted by ichihara at 16:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年04月10日

RODAワイン会ご報告

春らしい、暖かな日ですね〜手(チョキ)

さてさて、先日『エルポニエンテ本店』で行いました

RODA&ダウロオイルお食事会の様子ですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

さすがは、人気のRODA、開催が決まって2週間ほどで満席に\(+o+)/


DSCN9520.JPG

まずは、RODAのアグスティンさんの乾杯ではじまり、いろいろなお料理とワインとのマリアージュをお楽しみ頂きましたグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

なかでも好評だったのがこちら!

DSCN9550.JPG

『コリンボ・ウノ』

予定よりもワンランク上のものをサプライズでご用意させていただいたのですが、

これが本当に良くってるんるん

完熟果実をぎゅうぅ〜っとかみしめたように、ジューシーかわいいあまぁーいタンニンが印象的でした黒ハート



そのほか・・・・・・・・・・・・・・・・


まさかのサプライズワイン!!

DSCN9549.JPG

『シルシオン』です!!

こちらも当初予定がなかった、超スペシャルワインですが、RODAのアグスティンさんのご厚意により、皆様にお楽しみ頂くことができました〜。


今回はこじんまりした会でしたので、皆和気あいあいと楽しむことができましたるんるん


つぎのワイン会が楽しみですね揺れるハート


DSCN9532.JPG


ちなみに


ワイン会などのイベントのお知らせご希望の方は

お気軽にスタッフまでお申し付けください黒ハート黒ハート

お待ちしておりますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

DSCN9544.JPG
posted by ichihara at 01:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年03月11日

ロダワイン会!!

リオハのトップワイナリーのひとつ、

『ロダ』

の、ワイン会を開催することになりましたぴかぴか(新しい)


今回は、エルポニエンテ本店にて行います。



ロダといえば、

あの芳醇な香りと滑らかな味わいで人気の現代派のワインるんるん

今回は、醸造長のアグスティンご夫妻を迎え、

エルポニエンテの総シェフ、小西のお料理とのマリアージュをお愉しみいただけます。


ボデガスロダ による 数々のワインと

特別コースのお料理が含まれて


お一人様 ¥15,000

限定20名様です。

2014年 4月 3日(木)

18時30分開場、 19時スタートですexclamation

ご予約はお早めにるんるん

お待ちしておりますわーい(嬉しい顔)
 



posted by ichihara at 11:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年03月10日

特別なランチには

春、卒業式のシーズンですね

当店からも見える中央公会堂でも、最近よく卒業式が行われているようで

華やかな袴姿や、すてきなスーツ姿で集まった学生さんたちが

先生と記念撮影をされている様子など、とても眩しい思いでながめたりしています。



そんな特別な日や、お祝いには、こんなランチはいかがですか?


『シェフのおススメCランチ』

今月のおすすめランチには、お米料理の他、

ワゴンから選べるデザートもついて、充実度満点です!!!


1.アスパラガスとキノコ、
  イディアサバルチーズ風味
esparragos quesoアップ.JPG


グリーンアスパラのほか、季節モノのホワイトアスパラを使った一皿。
ベーコン風味のミルクの泡や、ルッコラなどのハーブ、
スペイン産イディアサバルチーズで仕上げます。

2.バカラオの蜂蜜とトリュフ風味
Bacalao con miel aroma de trufa.JPG

たっぷり敷き詰めた法蓮草の上に、バカラオ(塩ダラ)を豪快に。
トリュフの香りと甘い蜂蜜で仕上げた、特別なお料理です。

3.ウサギとイカ、エスカルゴの煮込み
Ragout de conejo con calamares y caracoles.JPG

旨みがつまった一品。
ウサギというと、ちょっと躊躇される方もいらっしゃいますが、意外とクセはないですよるんるん
エスカルゴや烏賊と煮込んだ、スペインらしい一皿。

4.野菜と貝類の米料理
Arroz meloso verdura mariscos2.JPG

今回はほっこりと、柔らか〜いタイプのお米料理でるんるん

5.そして、
  スイーツはワゴンサービスで手(チョキ)手(チョキ)
DSCN8925.JPG

一緒にお楽しみいただくお茶は

エスプレッソ、カフェオレ、紅茶、ミントティー、カモミールティーよりお選び頂けます。


お得度満点のこちらのコースは、ぜひご予約にてハート(トランプ)

春の日差しを感じながら、ゆったりとお昼時をお楽しみくださいぴかぴか(新しい)
posted by ichihara at 08:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年02月10日

デザートはワゴンで!!

ランチコースのデザートが

ワゴンサービスになりました!! (¥2500以上のコース限定)

DSCN8936.JPG

色々選べるデザートで

ゆったりとお昼時をお過ごしいただけます黒ハート黒ハート

DSCN8924.JPG

DSCN8925.JPG

ご予約はお早めにぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

お電話お待ち申し上げておりまするんるん

posted by ichihara at 15:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記